İç Fıstık

Fıstık tanelerinin henüz tam olgunluğa erişmediği, dış kabuk renginin açık yeşil renkte olduğu evrede toplanarak dış kabuğunun kavlatılması, kurutulması ve sert kabuğundan ayırmak üzere kırım makinelerinden geçirilerek boz fıstık içini elde ettiğimiz üründür.

Ürünün özelliği yoğun fıstık tadı ve kokusu içermesi ve renginin koyu yeşil olmasıdır. Genellikle endüstriyel olarak özellikle baklava yapımında, tatlı, pasta, dondurma, lokum, aroma katkısı olarak bazı gıdalarda ve bazı yöresel yemeklerde kullanılmakla birlikte kuruyemiş olarak da tüketilir.